Rénover mon restaurant

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Optimiser les surfaces de son restaurant !

1 août 2019

Optimiser les surfaces de son restaurant !

Pour Travailler au mieux dans les établissements ou les mètres carré, se font rares, il est impératif d’optimiser ses petits espaces tout en respectant les contraintes techniques. 


Les contraintes techniques : la déco, la lumière, le mobilier.


Quand on aménage son restaurant, la première chose à penser est la fluidité de l’espace. La circulation doit être pensée, pour que vos employés aient un espace fonctionnel. Plus leurs espaces de travail est fluide, plus le rendement de votre activité est positif ! 


Il en est de même pour la cuisine, le service doit être rapide. Plus votre espace est fluide, plus votre équipe pourra avancer et travaillé dans de bonnes conditions. De plus, il est beaucoup plus simple de nettoyer une cuisine fonctionnelle pour attraper la moindre crasse incrustée et pour le coup avoir une hygiène irréprochable. Dans ce cas, ou l’espace, est restreint, il est préférable de choisir d’opter pour une cuisine ouverte. L’espace a l’air plus grand et le consommateur est de plus en plus désireux « d’être immergé » en cuisine. À noter, votre cuisine devra obligatoirement faire 2.50m x 2.50m. 


Le choix du mobilier doit également être réfléchi avec soin. Il est possible d’opter pour des chaises empilables pour faire gagner du temps au personnel, ou bien des banquettes pour augmenter le nombre de couverts et donc le chiffre d’affaires. Attention toute fois à assurer le confort des clients. L’espace entre les tables et les banquettes doit être au moins de 50cm. Le mobilier renvoie souvent une image qualitative au client, c’est pour cela qu’il ne faut pas choisir n’importe quoi ! 


Pour « gagner » de l’espace, la luminosité a aussi un rôle très important. Jouer avec la luminosité aide à « pousser les murs ». Pensez aussi à des vitrines plutôt que des meubles imposants. Les miroirs, également, donneront une impression de profondeur. Par ailleurs, une entrée dégagée donnera l’envie au client d’y entrer. 
Pour la décoration, il est important de privilégier une décoration tendance. Il est préférable de choisir des couleurs chaudes, mais pas trop vive pour donner cet aspect chaleureux et cosy. Idéal pour une touche de convivialité !


Un établissement de restauration doit s’inscrire dans la tendance et répondre aux attentes du client. Aujourd’hui, la tendance est au « vert » et à l’écologique. Les restaurateurs se tournent de plus en plus vers des matériaux bruts et naturels : bois non verni, béton brut, métal…
Vous pouvez ainsi chiner vos meubles et récupérer des objets qui détermineront parfois à eux seuls l’identité visuelle de la marque. Attention toutefois à ne pas mettre en place une décoration trop ancrée dans la mode. Préférez plutôt une décoration qui s’inscrira dans la durée, avec quelques touches tendances, facilement remplaçables pour éviter de se démoder.

La Maison Des Travaux Granville & Saint-Lô accompagne aussi les professionnels dans leur projet !
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