L'éclairage d'un restaurant doit s'harmoniser avec le décor intérieur et la politique commerciale, ou plus précisément la clientèle ciblée. Il va de soi que l'embiance est très différente selon que l'on doit éclairer un restaurant de luxe ou un lieu de restauration rapide. Quel que soi le type de restauration, l'éclairage devra réponde aux exigences quantitatives (éclairage suffisant pour bien y voir) e t qulitatives (lumière satisfaisante pour rendre attrayants les plats, flatter les clients et l'environnement.
Une harmonisation avec l'architecture de la salle, du décor, du mobilier, des plantes, des ouvertures éventuelles sur l'extérieur,...